Algunos restaurantes italianos en el extranjero (respecto a Italia, claro) eligen la denominación “trattoria” frente a la tradicional “pizzeria”. Últimamente incluso algunos se llaman “osteria”.
En Italia tienen clara la diferencia. Pero, ¿y aquí?
Parece claro que cambiar una denominación por otra puede obedecer a criterios comerciales de posicionamiento: no quiero parecer una pizzería, que ya hay muchas, quiero posicionar mi restaurante italiano de manera diferente y para eso lo llamo “trattoria” u “osteria”.
Pero, ¿sabe tu público qué es una “osteria”? ¿suele entrar el cliente en locales en los que no sabe qué hacen o qué ofrecen?
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